برنامه

اصول تنظیم برنامه غذایی

اهداف تنظیم رژیم غذایی: برقراری و ایجاد وضع تغذیه مناسب برطرف نمودن و اصلاح کمبودهای تغذیه ای برقراری توازن و تعادل بین مواد غذایی دریافتی کنترل وزن بدن و رسیدن به تناسب اندام علم و هنر تنظیم و طراحی برنامه غذایی ، تهیه و سرو وعده های خوراکی  در شرایط مختلف سلامتی و بیماری، باید مطابق با اصول تغذیه و با ملاحظات اقتصادی ، اجتماعی ، فرهنگی و روانی انجام پذیرد و شامل اطلاعاتی در مورد غذا و اجزا رژیمی مورد نیاز در حالات سلامتی وبیماری ، تنظیم عملی ، تهیه وعده های خوراکی در سطوح مختلف اقتصادی و سرویس خوشایند و دلپذیر غذاها می باشد. واژه تغذیه خود با ( ت ) شروع می شود وبرنامه صحیح و اصولی تغذیه نیز باید شامل سه ( ت ) باشد: تعادل   ،  تنوع   ،   توازن   بین انرژی ورودی به بدن(Input) و انرژی مصرف شده توسط بدن ( Output) باید بالانس برقرار باشد.هرگاه انرژی ورودی بیش از انرژی مورد نیاز بدن باشد مازاد انرژی وارد شده به بدن در بدن به چربی تبدیل شده وسبب چاقی می گردد.برعکس هرگاه انرژی ورودی کمتر از میزان مورد نیاز بدن باشد،از ذخایر انرژی بدن برداشت شده، ممکن است بافت عضلانی تحلیل رود و در کل کاهش وزن رخ می دهد.ایجاد تعادل بین انرژی ورودی و مورد نیاز اولین هدف و البته اولین گام در تنظیم برنامه غذایی است.   یک برنامه غذایی مناسب باید دارای تنوع بالایی باشد.استفاده مکرراز یک سری غذاهای خاص حتی غذاهای مورد علاقه سبب خستگی شده و یکی از عوامل شکست در روند رژیم درمانی محسوب می شود در تنظیم برنامه غذایی باید توجه کرد که اولا برنامه مطابق سلایق ،وضعیت فیزیولوژیکی،وضعیت اجتماعی و فرهنگی افراد تنظیم گردد وثانیا حداکثر انعطاف و تنوع در طراحی آن لحاظ شود. به علاوه باید دقت شود در تنظیم برنامه به گونه ای عمل گردد که از تمام گروه های غذایی استفاده شود.بدن انسان در روز به 54 ماده غذایی نیاز دارد(شامل انواع ویتامین ها ،املاح و….)که باید در طراحی برنامه غذایی حداکثر تلاش صورت پذیرد تا از تمام گروه های غذایی در حد لزوم استفاده شود تا احتیاجات تغذیه ای از طریق خود […]