آهن در غذا

با این غذا آهن بدن را تامین کنیم

  اسفناج شاید مانند ملوان زبل به شما قدرت فرا انسانی ندهد اما این گیاه برگ دار سبز و سایر غذاهای حاوی آهن می تواند به فرد نیرویی برای مقابله با گونه متفاوت از دشمن بدهد یعنی کم خونی ناشی از فقر آهن. کم خونی ناشی از فقر آهن معمول ترین نوع کم خونی و شامل کاهش شمار گلبول های قرمز به دلیل فقر آهن است. اگر مقدار کافی آهن به بدن نرسد بدن قادر نخواهد بود به اندازه کافی هموگلوبین تولید کند. هموگلوبین ماده ای است که در گلبول های قرمز خون اکسیژن را به بافت های بدن می رساند. به همین دلیل فرد مبتلا به فقر آهن دچار ضعف، خستگی یا تحریک پذیر می گردد. حدود 20 درصد زنان، 50 درصد زنان باردار، و 3 درصد مردان در بدن خود به اندازه کافی آهن ندارند. در بسیاری موارد راه حل آن مصرف غذاهای حاوی سرشار از آهن است. چگونه بدن از آهن موجود در غذاها استفاده می کند؟ هنگامی که فرد غذای حاوی آهن دریافت می کند آهن در بدن از طریق قسمت بالایی روده کوچک جذب می شود. در نوع آهن در غذاها وجود دارد: هم و غیرهم. آهن «هم» از هموگلوبین گرفته شده است. دانشمندان دریافته اند غذاهای حیوانی حاوی هموگلوبین است غذاهایی مانند گوشت قرمز، ماهی و مرغ. بدن بخش اعظم آهن را از منابع حاوی آهن «هم» دریافت می کند. غذاهای سرشار از آهن منابع مناسب آهن «هم» که در هر وعده غذایی شامل 3.5 میلی گرم یا بیشتر آهن است شامل موارد زیر می باشد: 85 گرم گوشت گاو یا جگر مرغ 85 گرم صدف سیاه، صدف دوکفه ای، نرم تنان 85صدف گرم منابع خوب آهن «هم» که در هر وعده غذایی حاوی 2.1 میلی گرم یا بیشتر آهن است شامل موارد زیر می باشد: 85 گرم گوشت گاو پخته شده 85 گرم ماهی ساردین کنسرو شده یا کنسرو شده در روغن 85 گرم گوشت بوقلمون پخته شده سایر منابع آهن «هم» که حاوی 0.7 میلی گرم یا بیشتر آهن است شامل: 85 گرم گوشت مرغ 85 گرم ماهی هالیبوت، ماهی روغن، ماهی سوف، ماهی قزل آلا و یا ماهی تن 85 گرم […]