میان وعده

برنامه غذایی و نحوه محاسبه وعده ها

محاسبه نحوه اختصاص تعداد وعده ها به گروه های غذایی: براساس مقدار کل انرژی موردنیاز محاسبه شده برای هریک از مواد مغذی ( پروتئین، چربی و کربوهیدرات) مرحله قبل در سهم بندی تعداد وعده های مواد مغذی مطابق جدول زیر عمل می نماییم. برای مثال اعداد مذکور در ردیف اول جدول بدین شکل تفسیر می گردد. هر وعده گروه شیر و لبنیات حاوی 12 واحد کربوهیدرات، 8 واحد پروتئین و5 واحد چربی می باشد و به همین ترتیب  برای سایر گروه های غذایی تا گروه قند وشکر که وعده های آن بر اساس گرم و همان میزان نشان دهنده واحد کربوهیدرات می باشد. ابتدا برای محاسبه وعده نان و غلات از مجموع واحد کربوهیدرات 4  گروه اول غذایی و کم کردن گرم کربوهیدرات از آن و تقسیم آن بر عدد 15 تعداد واحد نان و غلات به دست می آید.سپس با قرار دادن این عدد در گروه نان و غلات مقدار کربوهیدرات و واحد پروتئینه موردنیاز و تقسیم آن بر عدد7 (تعداد واحد پروتئین گوشت)، وعده گوشت محاسبه می شود. در نهایت: با محاسبه مقدار چربی 6 گروه اول غذایی و کم کردن مقدار چربی مورد نیاز شخص از آن و تقسیم آن بر عدد 5 (تعداد واحد چربی گروه چربی)، وعده چربی به دست می آید. برای اطمینان از دقت محاسبات در انتها مجموع کالری این 7 گروه غذایی را با مجموع کالری موردنیاز شخص مقایسه می کنیم که تفاوت آن نباید بیش از 100-50 کیلوکالری باشد.   گروه های غذایی وعده کربوهیدرات پروتئین چربی کالری(Kcal) شیرولبنیات 1 12X1 8X1 5X1 120X1 میوه 1 15X1 – – 60X1 سبزی 1 5X1 2X1 – 25X1 قندوشکر 30 (گرم) – – – X4 30 نان و غلات Y 15XY – – Y80 گوشت Y – Y7 – Y75 چربی Y – – Y5 Y45 برنامه غذایی و تنظیم ترکیب میان وعده ها: برای افرادی که نشسته کار می کنند و یا آنهایی که دارای کارهای جسمانی هستند قسمت مهمی از نیازمندیهای روزانه غذایی و مایعات آنها را میان وعده ها تشکیل می دهد.ضمن اینکه در برنامه غذایی ، این وعده ها باید به گونه ای باشند که مقداری از انرژی مربوط […]

تغذیه سالم برای کودک

خوب و بدهای تغذیه روی تخته سیاه یک تغذیه خوب با اولین وعده غذایی روز آغاز می‌شود. کودکان معمولاً به دلایل گوناگون از خوردن صبحانه امتناع می‌کنند. در اولین گام سعی کنید برنامه صبحانه را طوری تنظیم کنید که زمان کافی برای خوردن این وعده غذایی در اختیار داشته باشید. یک تغذیه خوب با اولین وعده غذایی روز آغاز می‌شود. کودکان معمولاً به دلایل گوناگون از خوردن صبحانه امتناع می‌کنند. در اولین گام سعی کنید برنامه صبحانه را طوری تنظیم کنید که زمان کافی برای خوردن این وعده غذایی در اختیار داشته باشید. در ضمن، خوردن صبحانه به همراه سایر اعضای خانواده نیز کودک را به این امر تشویق می‌کند. به طور کلی یک دانش‌آموز برای شروع روز به مقداری کالری نیاز دارد که این مقدار کالری، می‌تواند از طریق نان، پنیر بدون چربی، گردو، غلات وشیر تاًمین شود. کودکان باید روزانه حداقل ۲ لیوان شیر بخورند. اگر فرزند شما از خوردن شیر امتناع می‌کند، می‌توانید از جایگزین‌هایی مانند فرنی و شیربرنج که حاوی شیر هستند، استفاده کنید. در مجموع به یاد داشته باشید صبحانه در حدود ۲۵ درصد از انرژی روزانه بدن را تامین می‌کند.   زنگ تفریح زنگ تفریح، زمان خوردن میان وعده است تا دانش‌آموزان در کلاس بعدی تمرکز کافی داشته باشند. گرسنگی که در پی افت قند ایجاد می‌شود. قدرت یادگیری را کاهش می‌دهد. خوردن یک وعده غذایی مختصر می‌تواند از بروز این مشکل جلوگیری کند اما گاهی در بوفه مدرسه گزینه‌های چندان مناسبی در اختیار دانش‌آموزان قرار نمی‌گیرد.   دور چیبس و پفک خط قرمز بکشید چیپس از آن خوراکی‌هایی‌ست که به دانش‌آموزان توصیه می‌شود خوردن آن را به حداقل برسانند، زیرا هم اسید چرب ترانس بالایی دارد و هم نمک زیادی وارد بدن می‌کند. پیشنهاد می‌کنیم بچه‌ها به جای آن ظرفی از سیب‌زمینی سرخ شده خانگی با خود به مدرسه ببرند، زیرا در این صورت هم روغن مصرفی، روغن مخصوص سرخ کردن است و هم با افزودن گیاهان معطری مانند آویشن و پودر سیر می‌توان نمک مصرفی را به حداقل رساند. احتمال وجود اسیدهای چرب ترانس، شکر اضافی و آکریلامید در بیسکویت زیاد است، بنابراین می‌توانید به جای آن یک برش کیک خانگی بسیار […]