مواد غذایی

نقش مواد غذایی مختلف برای زنان | بخش نخست

کلسیم جهت ساخت استخوان ها ی محکم به کار می رود و با افزایش سن در خانم ها مصرف کلسیم دارای اهمیت بیشتری می گردد. پس قانون مراقبت مقرون به صرفه باید دارای طرح هایی باشد که آزمایش خانم های بالای 60 سال را در بر گیرد زیرا در این خانم ها میزان ابتلا به پوکی استخوان یا ضعف استخوان بیشتر است. درباب مواد حاوی کلسیم باید گفت فراورده های لبنی، نوشیدنی های غنی شده با کلسیم مانند شیر سویا و آب میوه های غنی شده منابع مطلوب کلسیم به حساب می آید. زنان زیر 50 سال، زنان باردار یا زنان شیرده باید در روز 1000 میکروگرم کلسیم دریافت نمایند. زنان بالای 50 سال نیز به 1200 میکروگرم کلسیم در روز نیاز دارند. این مقدار، چیزی برابر با سه وعده شیر یا ماست ساده یا شیر بدون چربی است. آهن به رساندن اکسیژن به سلول ها یاری می رساند. مقدار اندک آهن منجربه بروز کم خونی می شود که درنتیجه آن فرد احساس خستگی می نماید. قانون مراقبت مقرون به صرفه به طرح هایی نیاز دارد که کم خونی را در زنان باردار که تحت پوشش بیمه خصوصی هستند مورد بررسی قرار دهد. درباب منابع غنی از آهن باید گفت این منابع شامل گوشت بدون چربی، گوشت بوقلمون، گوشت مرغ و همچنین دربردارنده لوبیا و غلات غنی شده است. درقسمت زیر به راه های دریافت آهن می پردازیم: زنان 19تا50: مقدار 18 میلی گرم در روز= 3 /4 فنجان غلات غنی شده زنان بالای 50 : 8 میلی گرم در روز= یک فنجان دانه سویا زنان باردار: 27 میلی گرم در روز= 4/3 فنجان غلات غنی شده + یک فنجان دانه سویا+2/1 فنجان اسفناج اگر فرد به دلیل فقر آهن به کم خونی مبتلاست باید قرص های آهن مصرف کند. ویتامین D به بدن در جذب کلسیم یاری می رساند، کلسیم برای داشتن استخوان های محکم لازم است. اگر فرد بالای 60 سال است و خطر ابتلا به پوکی استخوان در او زیاد است یا اگر فرد به نازک شدن استخوان ها مبتلاست باید تحت قانون مراقبت مقرون و تحت پوشش بیمه درمانی بدون صرف هزینه ای مورد آزمایش قرار […]

تغذیه سالم با انتخاب 5 گروه غذایی مناسب

پزشک آشنا :  1- میوه ها و سبزیجات منبع اصلی ویتامین ها و مواد معدنی است. توصیه می شود فرد در یک روز پنج واحد میوه و سبزیجات گوناگون مصرف نماید. شواهد دال بر این است افرادی که حداقل پنج واحد در روز میوه و سبزیجات دریافت می کنند خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سکته مغزی و برخی سرطانها در آنان کاهش می یابد. بعلاوه مصرف پنج واحد میوه و سبزیجات به اندازه که به نظر می آید مشکل نیست. یک عدد سیب، موز، گلابی و میوه هایی به آن اندازه یک واحد محسوب می گردد. یک تکه آناناس و یک قاچ خربزه نیز یک واحد است. سه قاشق غذاخوری سبزیجات نیز یک واحد محسوب می شود. می توانید یک موز را به صبحانه خود بیفزایید این سریع ترین راه جهت دریافت یک واحد میوه است. در میان وعده به جای بیسکویت، نارنگی بخورید، و هنگام ناهار سالاد نیز مصرف نمایید. و هنگام شام مقداری سبزیجات ​​و بعداز ظهر ها نیز می توانید از میوه های خشک استفاده نمایید تا در برنامه غذایی خود پنج واحد میوه و سبزیجات داشته باشید. 2. مواد غذایی حاوی نشاسته مواد غذایی نشاسته دار باید حدود یک سوم غذاهایی را که مصرف می نماییم در برگیرد. این بدان معنی است که ما باید وعده های غذایی خود را بر پایه آن قرار دهیم. در این باره سیب زمینی گزینه ای عالی به شمار می آید سیب زمینی حاوی نشاسته و منبع مناسبی از فیبر است. توجه داشته باشید برای حفظ فیبر و ویتامین های داخل سیب زمینی باید سعی کنید آن را با پوست مصرف نمایید. برای مثال، هنگامی که سیب زمینی آب پز یا سیب زمینی پخته مصرف می نمایید پوست آن را نیز میل کنید. سعی کنید از غذاهای سبوس دار و مواد غذایی حاوی نشاسته انتخاب نمایید مانند برنج قهوه ای، ماکارونی سبوس دار و نان سبوس دار قهوه ای. این مواد غذایی نسبت به سایر مواد غذایی حاوی نشاسته دارای فیبر بیشتر (اغلب به عنوان “مواد سبوس دار” نامیده می شود)، ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری است. 3 . گوشت، ماهی، تخم مرغ و حبوبات این مواد غذایی […]

کالری چیست؟

کالری یعنی محاسبه مقدار انرژی موجود در غذاها. اگر نسبت به مقدار کالری موجود در غذاها آگاهی یابید می توانید بین میزان انرژی که وارد بدن خود می کنید و انرژی که مورد استفاده قرار می دهید تعادل ایجاد نمایید. این آگاهی در حفظ وزن مناسب نقش کلیدی ایفا می کند. توجه داشته باشید مقدار انرژی موجود در خوراکی ها با واحد کالری سنجیده می شود همانطور که محاسبه وزن خوراکی ها که با واحد کیلوگرم اندازه گیری می شود. همان طور که می دانید برای کاهش وزن، فرد باید کمتر غذا بخورد و بیشتر فعالیت داشته باشد. با استفاده از محاسبه گر BMI که در پزشک آشنا  ارایه شده است می توانید مشخص نمایید که دارای وزن سالمی هستید یا خیر.  کالری و تعادل انرژی هنگامی که غذا می خوریم یا نوشیدنی می نوشیم در واقع انرژی(کالری) را وارد بدن خود می کنیم. سپس بدن ما از آن انرژی استفاده می کند. این انرژی صرف عملکردهای بدن و فعالیت های بدنی می شود. اگر بعضی روزها انرژی که دریافت می کنید بیش از انرژی باشد که مورد استفاده قرار می دهید باید روزهایی هم باشد که عکس آن صادق است در این صورت انرژی دریافتی با انرژی که مورد استفاده قرار می گیرد در تعادل است. پس اضافه وزن هنگامی رخ می دهد که فرد به طور منظم انرژی بیش از انرژی مصرفی بدن خود دریافت می کند. با گذشت زمان این انرژی بیش از حد، در بدن به صورت چربی ذخیره می شود. تحقیقات نشان می دهد بیشتر بزرگسالان بیش از نیاز بدن خود غذا و نوشیدنی مصرف می نمایند و گمان می کنند فعالیت بدنی آنان به اندازه کافی است. بررسی کالری غذاها تعیین میزان کالری مواد غذایی خیلی مفید است به خصوص هنگامی که می خواهید به وزن سالم برسید یا وزن خود را حفظ کنید. تعیین میزان کالری غذاها به فرد کمک می کند تا حساب مقدار انرژی که بواسطه غذا یا نوشیدنی دریافت می کند داشته باشد  و اطمینان یابد غذای اضافی مصرف نمی نماید. میزان کالری غذاها بر روی برچسب تغذیه بسته های غذایی موجود است این برچسب ها اغلب در قسمت کنار یا […]