صبحانه

صبحانه یک وعده غذایی مهم است

  ممکن است مادرتان گفته باشد که صبحانه مهم ترین وعده غذایی روز است. در برخی از تحقیقات نیز به اهمیت صبحانه توصیه شده است ، در حالی که ممکن است فکر کنید این توصیه سنتی است و مادرتان این داستان را از مادرش ذکر می کنند ! گزارشاتی که تمرکز اصلی آنها اهمیت صبحانه است می گویند: اکثر مطالعات ارتباط صبحانه را با شکم کوچک و بهبود سلامت نشان داده اند. چندین نفر از دانشمندان که ارتباط بین خوردن صبحانه و سلامت را مطالعه کرده اند،همگی اظهار داشته اند: خوردن صبحانه به سلامتی ما کمک می کند. سوال: اگر می خواهید لاغر شوید، صبحانه نمی خورید؟ پس ، دو وعده غذایی شما باید کالری کمتری از سه وعده داشته باشد . تمایل برای از دست دادن وزن یکی از بیشترین دلایل خودداری از صرف صبحانه است. در تعدادی از مطالعات مشاهده شده افرادی که از خوردن صبحانه خودداری می کنند بیشتر احتمال اضافه وزن دارند. نظریه اینست که آنها بیشتر از کالری از دست رفته صبحانه را با خوردن بیشتر از حد ناهار یا میان وعده ها دریافت می کنند . اما یک مطالعه منتشر شده در ماه ژوئن این باورها را به چالش کشانده است.این مطالعه تصادفی با استاندارد بالای پژوهشهای پزشکی کنترل شده است. در آزمایش دیگری که توسط توسط محققان دانشگاه کورنل در فیزیولوژی در سال 2013 منتشر شد، دریافتند که دانشجویان دانشگاه هنگامی که صبحانه نمی خورند حدود 145 کالری بیشتر در وعده ناهار دریافت می کنند. با توجه به مطالعات، وعده صبحانه میانگین حدود 625کالری دارد، و نخوردن آن منجر به صرفه جویی 450 کالری تا پایان روز می شود. پژوهشگر دانشکده بهداشت عمومی هاوارد، دکتر رانیا مکاری می گوید: کمبود کالری از این طریق بیش از چند روز طول می کشد و منجر به از دست دادن وزن باقی مانده می شود.او می گوید:میزان متابولیسم شما ممکن است در نهایت کاهش یابد.اگر از گرسنگی بمیرید،ممکن است وزن کاهش پیدا کند اما روشی خوب است که در دراز مدت و به صورت ایمن موجب کاهش وزن شود . آیا غذا خوردن بعد از صبح ، یک صبحانه یا میان وعده به حساب می آید، […]

تغذیه سالم برای کودک

خوب و بدهای تغذیه روی تخته سیاه یک تغذیه خوب با اولین وعده غذایی روز آغاز می‌شود. کودکان معمولاً به دلایل گوناگون از خوردن صبحانه امتناع می‌کنند. در اولین گام سعی کنید برنامه صبحانه را طوری تنظیم کنید که زمان کافی برای خوردن این وعده غذایی در اختیار داشته باشید. یک تغذیه خوب با اولین وعده غذایی روز آغاز می‌شود. کودکان معمولاً به دلایل گوناگون از خوردن صبحانه امتناع می‌کنند. در اولین گام سعی کنید برنامه صبحانه را طوری تنظیم کنید که زمان کافی برای خوردن این وعده غذایی در اختیار داشته باشید. در ضمن، خوردن صبحانه به همراه سایر اعضای خانواده نیز کودک را به این امر تشویق می‌کند. به طور کلی یک دانش‌آموز برای شروع روز به مقداری کالری نیاز دارد که این مقدار کالری، می‌تواند از طریق نان، پنیر بدون چربی، گردو، غلات وشیر تاًمین شود. کودکان باید روزانه حداقل ۲ لیوان شیر بخورند. اگر فرزند شما از خوردن شیر امتناع می‌کند، می‌توانید از جایگزین‌هایی مانند فرنی و شیربرنج که حاوی شیر هستند، استفاده کنید. در مجموع به یاد داشته باشید صبحانه در حدود ۲۵ درصد از انرژی روزانه بدن را تامین می‌کند.   زنگ تفریح زنگ تفریح، زمان خوردن میان وعده است تا دانش‌آموزان در کلاس بعدی تمرکز کافی داشته باشند. گرسنگی که در پی افت قند ایجاد می‌شود. قدرت یادگیری را کاهش می‌دهد. خوردن یک وعده غذایی مختصر می‌تواند از بروز این مشکل جلوگیری کند اما گاهی در بوفه مدرسه گزینه‌های چندان مناسبی در اختیار دانش‌آموزان قرار نمی‌گیرد.   دور چیبس و پفک خط قرمز بکشید چیپس از آن خوراکی‌هایی‌ست که به دانش‌آموزان توصیه می‌شود خوردن آن را به حداقل برسانند، زیرا هم اسید چرب ترانس بالایی دارد و هم نمک زیادی وارد بدن می‌کند. پیشنهاد می‌کنیم بچه‌ها به جای آن ظرفی از سیب‌زمینی سرخ شده خانگی با خود به مدرسه ببرند، زیرا در این صورت هم روغن مصرفی، روغن مخصوص سرخ کردن است و هم با افزودن گیاهان معطری مانند آویشن و پودر سیر می‌توان نمک مصرفی را به حداقل رساند. احتمال وجود اسیدهای چرب ترانس، شکر اضافی و آکریلامید در بیسکویت زیاد است، بنابراین می‌توانید به جای آن یک برش کیک خانگی بسیار […]

میزان کالری مورد نیاز بدن در روز چه قدر است؟

میزان کالری که یک فرد هرروز باید دریافت کند بستگی به عوامل مختلفی دارد از جمله سن٬،سایز،قد، جنسیت،شیوه زندگی و روی هم رفته سلامت کلی بدن. یک مرد بیست و دو ساله با فعالیت بدنی زیاد و قد 188 ،در مقایسه با یک زن هفتاد ساله با تحرک بدنی کم و قد158 به کالری بیشتری نیاز دارد. گروهی در دانشگاه  Purdue کشف کردند حتی چگونگی خوردن غذا می تواند روی مقدار کالری که وارد بدن میشود تاثیر بگذارد هرچه مدت جویدن غذا طولانی تر باشد بدن کالری بیشتری را حفظ می کند. میزان توصیه شده مصرف کالری در سراسر جهان با هم فرق دارد. بر طبق خدمات بهداشت ملی(NHS) انگلستان مردان بالغ به طور متوسط در هر روز به 2500 کالری نیاز دارند تا وزن بدن خود را ثابت نگاه دارند در حالی که زنان به 2000 کالری نیاز دارند. مقامات امریکایی2700 کالری برای مردان و 2200 کالری را برای زنان توصیه می کنند. جالب است در انگلستان افراد از امریکایی ها قد بلندتر هستند ولی مقدار توصیه شده کالری برای آنان کمتر است. نرخ اضافه وزن و چاقی در میان بزرگسالان و کودکان در امریکا از انگلستان بیشتر است. NHSتاکید می کند به جای شمارش مقدار کالری افراد باید به تغذیه سالم ، رژیم متعادل و فعالیت بدنی  توجه شود و به صورت سر انگشتی مقدار کالری دریافتی  و کالری را که در روز می سوزانند متعادل سازند. محققان سوئدی در مجله تغذیه بالینی آمریکایی(که در جولای 2013 به چاپ رسید) بیان داشتند اگر شما هر روز پنج واحد میوه و سبزی جات میل کنید زندگی طولانی تری خواهید داشت. به گفته سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد FAO در کل یک فرد با سایز متوسط در طول روز به حد اقل 1800 کالری احتیاج دارد.   مصرف روزانه کالری در سرتاسر جهان با هم فرق دارد. (کشورهایی که با رنگ خاکستری مشخص شده اند نشان دهنده این است که اطلاعاتی درباره آن ها در دسترس نیست.)   دراین بیست سال اخیر به غذاهایی که مصرف می کنیم قند نیز اضافه شده است. متاسفانه  در امریکا و اروپا برچسب روی غذاها به جزییات مقدار قند اضافه شده به غذا […]