سوخت و ساز بدن

از متخصص تغذیه بپرسید-بخش اول

در این مقاله به سراغ کارول اونیل  متخصص تغذیه رفته ایم او به سوالات شایع  افراد درباره رژیم غذایی، کاهش وزن و تغذیه پاسخ می دهد.شاید شما هم جواب سوالات  خود را در این مقاله بیابید. من امسال 22 کیلوگرم وزن کم کردم اکنون به نقطه ایستایی وزن رسیده ام چگونه میتوانم این مرحله را پشت سر گذارم؟ فقط 5 کیلو گرم دیگر باید وزن کم کنم تا به وزن ایده آل خود برسم. متخصص تغذیه :در پاسخ به این فرد باید گفت آفرین! تا همین جا هم عالی پیش رفته اید! اما این فرد نباید دست از تلاش خود بردارد زیرا ایستایی وزن در همه افرادی که مشغول به کاهش وزن هستند بسیار شایع است. ایستایی  وزن هنگامی رخ می دهد که بافت های عضلانی نازک همراه چربی بدن از دست می رود و سوخت و ساز بدن کاهش می یابد، (سوخت و ساز یعنی فرایند سوختن کالری جهت ایجاد انرژی). در این صورت برای کاهش وزن بیشتر، فرد باید فعالیت بدنی خود را افزایش دهد. توجه کنید اغلب اوقات با استفاده از روشی که باعث شده است فرد فوق 22 کیلوگرم وزن کند فقط می توان وزن را ثابت نگاه داشت و در آن نقطه خاص با استفاده از تکنیک های استفاده شده ، وزن بیشتر از آن حد پایین نمی آید. در این صورت فرد باید ورزش های کششی بیشتری را وارد برنامه روزانه خود کند تا ماهیچه های بیشتری در بدن او ساخته شود. هرچند برای حفظ ماهیچه ها به مصرف کالری بیشتری نیاز است اما ساخت و حفظ ماهیچه ها به افزایش سرعت سوخت و ساز بدن یاری می رساند. فردی 27 ساله هستم و قد من حدود 188سانتی متر و وزن من حدود 77 کیلوگرم است. تصمیم دارم سال آینده صاحب فرزند دوم شوم فکر می کنم باید قبل از بارداری حدود 6 تا 9 کیلو وزن کم کنم. نظر شما چیست؟ اگر موافق هستید از چه رژیم غذایی باید پیروی کنم تا وزن خود را کاهش داده و بدن خود را آماده بارداری دوباره نمایم ؟ متخصص تغذیه : بر اساس قد و وزن این فرد BMI او چیزی حدود 22 می باشد […]

عکس العمل بدن در هوای سرد

چه می‌کنه این سرما! دندان‌های‌تان به هم می‌خورد، بدن‌تان می‌لرزد، پوست‌تان حسابی رنگ‌پریده به نظر می‌رسد و به شدت احساس سرما می‌کنید. همه‌ی این واکنش‌ها، تلاش‌های بدن شماست تا گرما را در خود حفظ کند؛ هر چند که خیلی موفق نیست. واقعیت این است که بدن ما برای از دست دادن گرما در هوای داغ، بیشتر مجهز است تا حفظ کردن گرما در هوای سرد. در این روزهای سرد بد نیست کمی درباره سوخت و ساز بدن و واکنش‌های آن در سرما بدانید.   * هیپوتالاموس؛ دماسنج بدن هیپوتالاموس غده‌ی کوچکی در مغز است که مانند ترموستات عمل می‌کند و به تغییرات درجه حرارت بدن بسیار حساس است. با کاهش دمای بدن، رگ‌های خونی پوست تنگ و مانع از دست رفتن زیاد حرارت می‌شوند و عضلات به لرزش می‌افتند تا حرارت تولید کنند. کارکرد هیپوتالاموس به شکلی است که درجه حرارت اندام‌های حیاتی بدن را در حد قابل قبولی نگه می‌دارد. در واقع ساز و کارهای تنظیم درجه حرارت بدن به شکلی عمل می‌کنند که درجه حرارت مرکزی بدن را حفظ کنند؛ حتی اگر این عمل به یخ‌زدگی انگشتان دست و پا منتهی شود. برای حفظ حیات لازم است که درجه حرارت مرکزی بدن حدود 9/36 درجه سانتی‌گراد باقی بماند. بدن شما مرتباً حرارت خود را به محیط سرد اطراف پس می‌دهد، تا زمانی که درجه حرارت اندام‌های محیطی (ریه، کبد، قلب و کلیه‌ها) به اندازه‌ی محیط اطراف برسد، بدن گرمای خود را حفظ می‌کند. مشکل هنگامی آغاز می‌شود که درجه حرارت محیط اطراف بسیار پایین باشد. در این حالت انتقال حرارت از بدن به محیط اطراف ادامه پیدا می‌کند و درجه حرارت مرکزی بدن شروع به پایین آمدن می‌کند. سن،‌ میزان آمادگی بدنی و بیماری‌های زمینه‌‌ای هم ممکن است نقش عمده‌ای در واکنش بدن فرد به سرما داشته باشند. از آنجایی که بدن ما در سازگاری با سرما خیلی موفق نیست، پاسخ‌های رفتاری به مهم‌ترین عوامل برای مقابله با سرما تبدیل شده‌اند. پوشیدن لباس گرم، خوردن غذاهای پرانرژی و فعالیت‌های جسمی تولید گرما را افزایش می‌دهند. فعالیت جسمی یا کار شدید می‌تواند آن‌قدر گرما تولید کند که درجه حرارت بدن در هوای بسیار سرد هم حفظ شود. البته فرد […]