رژیم غذایی

رژیم غذایی اکو آتکینز Eco Atkins

رژیم غذایی اکو آتکینز چیست؟ رژیم غذایی آتکینز بر اساس ، پروتئین بالا و کربوهیدرات کم، در یک دهه اخیر بسیار رواج داشته است. از آنجاکه بسیاری از کارشناسان معتقدند که یک رژیم غذایی پر از چربی های حیوانی در تقابل با سلامت است، در حال حاضر رژیم غذایی گیاهخواری اتکینز به عنوان جایگزین وجود دارد که برخی اوقات رژیم غذایی اکو آتکینز نامیده می شود. بعد از تحقیقات در بیمارستان سنت مایکل در تورنتو در مورد رژیم غذایی آتکینز، تصمیم گرفتند بررسی کنند که آیا این رژیم غذایی گیاهخواری با پروتئین بالا ، می تواند باعث کاهش وزن همراه با کم کردن کلسترول بد(LDL) شود.آنها رژیم غذایی آتکینزی اختراع کردند که مشابه رژیم اصلی بود که نسبت پروتئین و کربوهیدرات در آن حفظ شده بود اما پروتئین چربی حیوانی با پروتئین گیاهی جایگزین شده بود.(عمدتا از سویا) محققان 47 مرد و زن دارای اضافه وزن را در هر دو رژیم غذایی اتکینز و یا رژیم غذایی گیاه خواران (از جمله لبنیات و تخم مرغ) و رژیم غذایی گیاهخواری با کربوهیدرات بیشتر و چربی کمتر قرار دادند. هر دو رژیم غذایی کم کالری بودند، 60٪ از کالری مورد نیاز شرکت کنندگان در مطالعه فراهم شده بود. در طول چهار هفته، هر دو گروه به طور متوسط 8.8 پوند وزن از دست داده بودند و فشار خون، کلسترول و سطوح تری گلیسرید آنها بهبود یافته بود.اما مشاهده شد کسانی که از رژیم غذایی آتکینز پیروی کرده بودند 6%بیشتر کاهش کلسترول بد (LDL) داشته اند. در رژیم غذایی آتکینز چه چیزی باید خورد به جای استیک و گوشت موجود در رژیم غذایی اتکینز اصلی، افراد رژیمی در این مطالعه، مواد غذایی آماده شامل چربی های سالم، پروتئین سویا، لوبیا، آجیل، دانه ها، مواد بدون نشاسته ، میوه ها، و سبزیجات داده شد. 31 درصد از کالری رژیم غذایی از پروتئین های گیاهی، 43٪ از روغن های گیاهی، و 26٪ از کربوهیدرات حاصل شد. پروتئین در درجه اول از گلوتن، نوشیدنی سویا، پنیر سویا؛ همبرگر سویا. فرآورده های گیاهی ، آجیل. سبزیجات و غلات و حبوبات تامین شد . این رژیم غذایی بر سبزیجاتی مثل بامیه و بادنجان با سایر سبزیجات کم نشاسته […]

عوامل شکست در رژیم غذایی

جنگ اول به از صلح آخر است!! قبل از اینکه وارد بحث اصلی شویم لازم است،سنگ هایمان را با هم وابکنیم!! اجازه می خواهم با زبان خودمانی حرفم رابزنم! مطالبی که درذیل می آید حاصل تجربه و شنیده هایی است که مراجعینم عمدتا بر زبان می آورند لذا برای اینکه به خوبی بتوانم آنها را منتقل کنم برخلاف عرف، به زبان محاوره بیان می کنم! شنیدین که می گن: مار پوست ول می کند اما خوی خود را ول نمی کند. )ضرب المثل(   آقا جان! مار نباشین و خلق و خوی خودتون رو سعی کنین عوض کنین تا شرایط ایجاد لایف استایل(شیوه زندگی) بهتر ایجاد بشه!. همه مون شاید تجربه کرده باشیم که رژیم های نیمه کاره معمولا مشمول این مراحل می شه: -اول که رژیم رو شروع می کنیم بسیار پرانگیزه هستیم و هیجان توی خون مون می جوشه! و ما تا حد مرگ! مصمم و باانگیزه هستیم و اون اوایل هم خوب وزن کم می کینم و کیلو کیلو! می ریزیم بیرون و حس می کنیم که دنیا جای زیبایی برای نفس کشیدن هستش!. -بعد یواش یواش انرژی مون تحلیل می ره و برنامه ی زندگی مون با برنامه ی رژیم غذایی مون تضاد پیدا می کنه! -کم کم کنترل زمان رو از دست می دیم و بحران مدیریت! بر ما غالب می شه و فرصت نمی کنیم به کارهامون برسیم یا وقت نمی کنیم که برای خرید رژیمی سبز! وقت بذاریم. -بعدترش! به خودمون فرصت های کوچیکی می دیم تا کمی استراحت کنیم. از برنامه ی غذایی مون سرپیچی می کنیم و می گیم “فقط همین دفعه”!. -در نهایت، این مواقع خاص بیشتر و بیشتر می شن تا جایی که دیگه هیچ اثری از رژیم سفت و سخت ما باقی نمی مونه. این داستان هرسال ممکنه که بارها و بارها تکرار بشه و ما امیدمون رو به لاغری از دست بدیم و نسبت به خودمون بی اعتقاد بشیم تا جایی که به خودمون و حتی دیگران می گیم که کاری اش نمی شه بکنیم و من ژنتیکی چاق هستم! و یا می گیم من ذاتا شکلات دوست دارم و نمی تونم نخورم!. یا حتی ادعا می […]

راهنمای نگارش و ثبت برنامه غذایی

بخش نخست : تنظیم برنامه غذایی به روش کارشناس تغذیه آقای کاظم اسلامی  نگارش و ثبت اقدامات 4 مرحله دارد: مرحله اول: قبل ازهر وعده ی غذایی آنچه را که می خواهید در آن وعده مصرف کنید را در جدول ، بنویسید! مثلا قبل از شروع صبحانه بنویسید چه مواد غذایی وبه چه میزان می خواهید مصرف کنید.اگر از رژیم غذایی خاصی که توسط مشاور تغذیه تان تنظیم شده ،استفاده می کنید می توانید قبل از هر وعده غذایی هرچه در برنامه آمده و البته شما نیز استفاده می کنید در جدول بنویسید.از نوشتن کل برنامه روزانه خودداری کنید.بهتر است نگارش وعده به وعده انجام پذیرد.اگر امکان نگارش وعده به وعده وجود ندارد نوشتن را به 3 زمان از صبحانه تا ناهار، از ناهار تا شام، و از شام تا خواب تقسیم کنید. برنامه ریزی، آوردن زمان آینده به حال است تا بتوانیم اکنون برای آن کاری انجام دهیم. ” آلن لاکیس ” مرحله دوم: در پایان روز ، گزارشی از برنامه غذایی و فعالیت خود تهیه کنید.به عبارتی هر چه در طول روز در وعده های غذایی اصلی و میان وعده ها مصرف کرده اید را بنویسید.سپس با برنامه اولیه خود مقایسه کنید.مثال:شما قبل از شروع صبحانه تصمیم گرفته بودید که صبحانه شما شامل موارد زیر باشد: 2 کف دست نان سنگک ، 15 گرم پنیر ، 2 عدد گردو، یک لیوان سبزی خوردن ، یک عدد خیار،یک لیوان شیر کم چرب و 2عدد خرمای قهوه ای کم شیرین! این مرحله نگارش قبل از اقدام به خوردن صبحانه انجام می پذیرد و شما این موارد را در جدول مخصوص ثبت می کنید.در پایان روز باید بررسی کنید چه مقدار از مواد غذایی که عنوان کرده بودید، مصرف شده است.آنچه در این مرحله می نویسید می تواند با مرحله اول همخوانی داشته باشد و یا ممکن است مغایرت هایی با مرحله اول داشته باشد.اگر مغایرت داشت،موارد اختلاف را مشخص کنید وعلت اختلاف ها را نیز بیان نمایید. البته در پایان روز بایدبررسی شود شما از هر گروه مواد غذایی به چه میزان استفاده کرده اید.(به فصل دوم رجوع کنید) مثلا فرض کنید شما تمام صبحانه ای که در نظر گرفته […]

کالری و هرم مواد غذایی

  هرم  مواد غذایی ، ابزاری برای برنامه ریزی رژیم غذایی است.در این هرم تمام مواد غذایی مصرفی در 5 گروه اصلی و یک گروه متفرقه طبقه بندی می شوند. هر چه از قائده هرم مواد غذایی به سمت رأس هرم پیش رویم از اندازه و سهم هر گروه کاسته می شود و بدین معنا است که باید از آن گروه کمتر استفاده کنیم.   همان گونه که مشاهده می شود در قائده هرم اولین گروه مواد غذایی یعنی گروه نان و غلات قرار گرفته است.و چنین تفسیر می شود که باید بیش از هر گروه دیگری از این گروه استفاده کنیم. هر یک از موارد زیر یک واحد نان و غلات محسوب می شوند:   ماده ی غذایی اندازه ی واحد انواع نان  30 گرم(تقریبا معادل یک کف دست بدون انگشت نان سنگک یا بربری یا تافتون) جو پخته  نصف لیوان  برنج پخته   4 قاشق سرخالی  ماکارونی پخته  نصف لیوان  سیب زمینی پخته  یک عدد متوسط( 90 گرمی)  نخود سبز  نصف لیوان  بیسکویت سبوس دار غیر کرم دار  2 عدد    روزانه 6 تا 11 واحد از این گروه توصیه می شود مصرف گردد. میزان مصرف به میزان انرژی مورد نیاز،سن ،جنس،سطح فعالیت و…بستگی دارد.برای تعیین میزان مورد نیاز خود می توانید از مشاور تغذیه خود کمک بگیرید.   هر واحد گروه نان و غلات شامل: انرژی  80 کیلوکالری  کربوهیدرات  15 گرم  پروتئین  1تا3گرم  چربی  ناچیز    در این گروه بهتر است از نان های سبوس دار بیشتر استفاده گردد.برنج به صورت پلو مخلوط (سبزی پلو،عدس پلو، لوبیا پلو،استامبولی پلو و …) نسبت به برنج ساده ارجحیت دارد.   گروه بعد هرم مواد غذایی ،گروه سبزی جات است.میزان مصرف سبزی جات بعد از غلات در مرتبه دوم است. هریک از موارد زیر یک واحد سبزی محسوب می شوند: ماده ی غذایی اندازه ی واحد سبزی خوردن خام  یک لیوان سبزی خوردن پخته نصف لیوان سبزی خورد شده نصف لیوان خیار یک عدد متوسط گوجه فرنگی یک عدد متوسط کاهو یک لیوان هویچ خام یک عدد متوسط فلفل دلمه  یک عدد متوسط  پیاز  یک عدد متوسط    روزانه توصیه می شود3 تا 5 واحد از این گروه استفاده شود.البته در […]

محاسبه کالری و متابولیسم پایه BMR

محاسبه متابولیسم پایه : متابولیسم پایه (Basal Metabolic Rate = BMR) ، مقدار انرژی که بدن در حالت ناشتای صبح، بطوری که 12 ساعت قبل چیزی نخورده ، نیاشامیده، و سیگار نکشیده ودر یک هوای معتدل با یک وضعیت روحی مناسب دراز کشیده(ولی نخوابیده)باشد ودر سلامت کامل،برای زنده ماندن نیاز دارد اطلاق می شود.در صورتی که هر کدام از شرایط فوق برای اندازه گیری متابولیسم پایه فراهم نباشد به جای متابولیسم پایه از واژه ی انرژی زمان استراحت (Resting Metabolic Rate = RMR ) استفاده می شود.به طور معمول محاسبات براساس میزان انرژی زمان استراحت (RMR) انجام می گیرد و مقدار آن ده درصد بیشتر می باشد ولی جهت سهولت در محاسبات آنها را معادل هم در نظر می گیریم. برای محاسبه انرژی در زمان استراحت روش های متعددی وجود دارد: 1-فرمول هریس – بندیکت: دراین روش انرژی مورد نیاز متابولیسم پایه بر حسب کیلوکالری در روز مطابق فرمول های زیر برای مردان و زنان قابل محاسبه می باشد.در این فرمول ها سن برحسب سال،قد برحسب سانتی متر و وزن بر حسب کیلوگرم در نظر گرفته می شود: =  (78/6× سن)  – (5× قد) + (75/13 × وزن )+ 5/66 =(مردان )میزان انرژی زمان استراحت =(سن × 68/4) – (قد ×85/1) + (وزن ×56/9)+ 655= (زنان )میزان انرژی زمان استراحت 2-فرمول میفلین و همکاران: این روش به منظور محاسبه انرژی موردنیاز زمان استراحت برای سنین 19تا77 سال توصیه شده است:   =   161- (5× سن)  – 25/6× قد + (وزن بدن )× 10=(مردان )میزان انرژی زمان استراحت =   5+ (5× سن)  – 25/6× قد + (وزن بدن )× 10= (زنان )میزان انرژی زمان استراحت   3-روشی ساده ولی کاربردی: در مردان یک کیلوکالری به ازای یک کیلوگرم وزن بدن در یک ساعت محاسبه می شود: مردان:یک ساعت/یک کیلوگرم/یک کیلوکالری و در زنان 9/0 کیلوکالری به ازای یک کیلوگرم وزن بدن در یک ساعت محاسبه می شود: زنان: یک ساعت/یک کیلوگرم/0.9کیلوکالری مثال:انرژی زمان استراحت یک مردهفتاد کیلوگرمی به صورت زیر محاسبه می شود: BMR=1*70*24=1680 بطور خلاصه برای محاسبه انرژی مورد نیاز زمان استراحت کافیست وزن ایده آل را در 24 ضرب کنیم. ب)اثر دینامیکی غذایا اثر گرمایی غذا: مقدارانرژی که بدن […]

برنامه رژیم غذایی | پیش گفتار

یک موتور بنزینی برای حرکت نیاز به 3عامل دارد 1-سوخت به عنوان منبع انرژی  2- روغن برای حفاظت قسمت های متحرک  3- آب برای خنک کردن به طور مشابه بدن انسان به 3 عامل اصلی جهت انجام کار نیاز دارد 1-غذا (کربوهیدرات،چربی و در نهایت پروتئین) به عنوان منبع انرژی 2- موادحفاظتی (ویتامین ها و املاح)  3- مایعات یک موتور بنزینی تا زمانی که بنزین دارد حرکت می کند و یک انسان تا زمانی که غذا برای تبدیل و تأمین انرژی دارد،      می تواند فعالیت نماید. بدن انسان برای تامین انرژی مورد نیاز جهت انجام اعمالی از قبیل خواب ، فعالیت،تفکر، هضم غذا و….نیاز به غذا دارد تا از سوخت وساز و تبدیل آن به انرژی مکانیکی استفاده نماید.در واقع تبدیل انرژی شیمیایی غذاها به انرژی حرارتی ومکانیکی پدیده ی اصلی واساس حیات را تشکیل داده وباعث انجام کار می شود.لذا به هر ماده جامد و مایعی که بعد از خورده شدن در دستگاه گوارش هضم و جذب شده و به مصرف ترمیم ، نگهداری ، رشد و نموبافت های مختلف و سایر اعمال بدن قرار گیرد غذا گفته می شود. مواد غذایی مورد استفاده ترکیبی از پروتئین ها ، کربوهیدرات ها ، چربی ها ، املاح و ویتامین ها هستند.در این میان کربوهیدرات ها و چربی ها جز مواد انرژی زا بوده، املاح معدنی و ویتامین ها جز مواد محافظ برای بدن و پروتئین ها جز مواد ترمیم کننده می باشند.همه ی گروه های غذایی قابلیت تبدیل به انرژی مورد نیاز بدن را دارند ولی به علت گرانی و نیاز مبرم بدن به ویتامین ها و پروتئین ها ، کار و رژیم غذایی باید به گونه ای طراحی و برنامه ریزی شوند تا از موارد مذکور که برای ترمیم ، رشد و محافظت از بدن می باشد،استفاده ی انرژی مکانیکی نشود. برنامه غذایی باید، به گونه ای طراحی گردد که از مواد مختلف برای انجام اعمال مختلف در بدن استفاده گردد.(پروتئین برای مصرف انرژی استفاده نشود و….)از آنجایی که حدود 85-75 درصد انرژی حاصل از مواد غذایی تبدیل به حرارت و تنها   25-15 درصد به انرژی مکانیکی تبدیل می شود.لذا آموزش صحیح می تواند در مصرف بهینه انرژی و […]

از متخصص تغذیه بپرسید | بخش سوم

در این مقاله به سراغ کارول اونیل  متخصص تغذیه رفته ایم او به سوالات شایع  افراد درباره رژیم غذایی، کاهش وزن و تغذیه پاسخ می دهد.شاید شما هم جواب سوالات  خود را در این مقاله بیابید. از متخصص تغذیه بپرسید | بخش اول از متخصص تغذیه بپرسید | بخش دوم تغذیه مناسب برای ادامه تمرینات استقامتی وزنه برداری و ورزش های کششی لازم است من می خواهم لاغرتر شوم و به بدن خود فرم دهم هر روز ورزش می کنم. برای ساخت عضله رژیم غذایی من باید دارای چه موادی و فاقد چه موادی باشد ؟ متخصص تغذیه : کربوهیدرات مانند نان سبوس دار،غلات، پاستا و برنج قهوه ای سوخت لازم برای ورزش را فراهم می آورد و بدن را فرم می دهد. تغذیه مناسب برای ادامه تمرینات استقامتی وزنه برداری و ورزش های کششی لازم است. پیروی از تغذیه سالم عملکرد فرد را بهبود و قدرت ماهیچه ها را افزایش می دهد. این موضوع از اهمیت زیادی برخوردار است چه فرد یک بار در هفته وزنه برداری کند یا چند بار در روز. افرادی که ورزش های استقامتی زیاد انجام می دهند باید از رژیم هایی پیروی نمایند که شامل کربوهیدراتهاست. با استفاده از یک رژیم غذایی مغذی و متعادل هم انرژی لازم برای ورزش  و هم مقدار متعادلی چربی و پروﺗﺋﻴﻦ در بدن خواهید داشت. هر چه ورزش بیشتری را وارد برنامه روزانه خود کنید بدن به کالری بیشتری نیاز پیدا می کند. من روزی 9 کیلومتر می دوم. هدف من رسیدن به سایز 10 است. آیا به عنوان یک دونده مواد مغذی یا غذاهای وجود دارد که حتما باید مصرف کنم؟ متخصص تغذیه : هر چه ورزش بیشتری را وارد برنامه روزانه خود کنید بدن  به کالری بیشتری نیاز پیدا می کند. تمرکز خود را روی کیفیت مواد غذایی بگذارید نه مقدار کالری دریافتی. هموراه نیمی از غذای فرد را میوه و سبزیجات و بقیه دیگر را باید پروﺗﺋﻴﻦ بدون چربی و غلات سبوس دار  تشکیل دهد. کربوهیدرات شامل میوه و سبزیجات وغذاهای سبوس دار برای بدن یک انرژی سهل الوصول و برای حفظ و نگهداری سلول ها مواد غذایی لازم را فراهم می آورد. هنگامی که […]

از متخصص تغذیه بپرسید | بخش دوم

در این مقاله به سراغ کارول اونیل  متخصص تغذیه رفته ایم او به سوالات شایع  افراد درباره رژیم غذایی، کاهش وزن و تغذیه پاسخ می دهد.شاید شما هم جواب سوالات  خود را در این مقاله بیابید. از متخصص تغذیه بپرسید-بخش اول می گویند چربی زیاد در اطراف کمر خطر ابتلا به مشکلات جدی قلبی را افزایش می دهد. اما اگر به طور طبیعی چربی در اطراف کمر جمع شود چطور می توان از بروز چنین حالتی جلوگیری نمود ؟ متخصص تغذیه : همان طور که می دانیم در طبیعت چربی اضافی رسوب می نماید در بدن نیز به همین صورت است. برخی افراد دور باسن خود چربی بیش از حد دارند در حالی که برخی دیگر در ناحیه خط کمر. که  به صورت ژنتیک است. متاسفانه فرد نمی تواند به سادگی از طریق ورزش خط کمر را باریک نماید. بهترین روش در جهت رهایی از رسوب چربی سوزاندن کالری بیش از کالری دریافتی است. و باید ورزش های هوازی که کالری می سوزاند وارد برنامه هفتگی خود نمایید ورزش هایی مانند پیاده روی، رقص یا اسکی فضایی. برای کاهش وزن چه ورزش هایی را باید هر هفته انجام داد؟ و چه ورزش هایی را بیشتر باید تکرار نمود؟ متخصص تغذیه : کارآمد ترین ورزش برای کاهش وزن ورزش هایی است که  فرد از انجام آن لذت می برد چه رقص باشد چه پیاده روی با دوستان و چه سوارکاری. اگر فرد به ورزشی علاقه داشته باشد آن را ادامه می دهد. دانشگاه آمریکایی پزشکی ورزشی بیان می دارد ترکیبی از ورزش های هوازی مانند شنا، دویدن و پیاده روی عملکرد قلب و ریه را بهبود می دهد. آن ها هم چنین ورزش های استقامتی(کار با وزنه) را توصیه می کنند ورزش هایی که به افزایش توده عضلات یاری می رساند. همچنین با افزایش سن باید تمرینات ورزشی را انتخاب نمود که روی انعطاف پذیری و تعادل بدن تاکید دارد ورزش هایی  مانند یوگا و رقص. اگر تصمیم به کاهش وزن داشته باشم آیا کارهایی هست که باید از انجام آن اجتناب کنم؟ (کارهایی که باعث کاهش سوخت و ساز  بدن می گردد). متخصص تغذیه : اگر به خود گرسنگی دهید […]

از متخصص تغذیه بپرسید-بخش اول

در این مقاله به سراغ کارول اونیل  متخصص تغذیه رفته ایم او به سوالات شایع  افراد درباره رژیم غذایی، کاهش وزن و تغذیه پاسخ می دهد.شاید شما هم جواب سوالات  خود را در این مقاله بیابید. من امسال 22 کیلوگرم وزن کم کردم اکنون به نقطه ایستایی وزن رسیده ام چگونه میتوانم این مرحله را پشت سر گذارم؟ فقط 5 کیلو گرم دیگر باید وزن کم کنم تا به وزن ایده آل خود برسم. متخصص تغذیه :در پاسخ به این فرد باید گفت آفرین! تا همین جا هم عالی پیش رفته اید! اما این فرد نباید دست از تلاش خود بردارد زیرا ایستایی وزن در همه افرادی که مشغول به کاهش وزن هستند بسیار شایع است. ایستایی  وزن هنگامی رخ می دهد که بافت های عضلانی نازک همراه چربی بدن از دست می رود و سوخت و ساز بدن کاهش می یابد، (سوخت و ساز یعنی فرایند سوختن کالری جهت ایجاد انرژی). در این صورت برای کاهش وزن بیشتر، فرد باید فعالیت بدنی خود را افزایش دهد. توجه کنید اغلب اوقات با استفاده از روشی که باعث شده است فرد فوق 22 کیلوگرم وزن کند فقط می توان وزن را ثابت نگاه داشت و در آن نقطه خاص با استفاده از تکنیک های استفاده شده ، وزن بیشتر از آن حد پایین نمی آید. در این صورت فرد باید ورزش های کششی بیشتری را وارد برنامه روزانه خود کند تا ماهیچه های بیشتری در بدن او ساخته شود. هرچند برای حفظ ماهیچه ها به مصرف کالری بیشتری نیاز است اما ساخت و حفظ ماهیچه ها به افزایش سرعت سوخت و ساز بدن یاری می رساند. فردی 27 ساله هستم و قد من حدود 188سانتی متر و وزن من حدود 77 کیلوگرم است. تصمیم دارم سال آینده صاحب فرزند دوم شوم فکر می کنم باید قبل از بارداری حدود 6 تا 9 کیلو وزن کم کنم. نظر شما چیست؟ اگر موافق هستید از چه رژیم غذایی باید پیروی کنم تا وزن خود را کاهش داده و بدن خود را آماده بارداری دوباره نمایم ؟ متخصص تغذیه : بر اساس قد و وزن این فرد BMI او چیزی حدود 22 می باشد […]

ضد میگرن گیاهی

ضد میگرن‌های گیاهی را بشناسید؛ امروزه در اقصی نقاط دنیا به این نتیجه رسیده‌اند که گیاهان و مصرف درست آن‌ها به مراتب از مصرف داروهای شیمیایی بهتر است و گرایش روزافزون دنیا به سمت مصرف گیاهان دارویی ما را به این اصل مهم در فقه شیعه متوجه می‌کند «کل شی یرجوا الی اصله» همه چیز به اصل خودش برمی‌گردد، چرا که ساختار بدن ما از نظر نوع اندام‌ها این نظریه را ثابت کرده که انسان اصولا گیاه‌خوار است و این گیاه‌خواری راز سلامتی ماست.   میگرن میگرن نوعی سردرد شدید یک طرفی یا دو طرفی است که از جلو سر تا پشت آن ادامه دارد و گاه چنان دردناک است که به فرد حالت تهوع دست می‌دهد. این عارضه که هم ژنتیکی و هم مربوط به غذا و اعصاب است، تا امروز علم درمان قطعی برای آن پیدا نکرده است. دلیل ایجاد میگرن سر درد‌های میگرن معمولا قبل از حمله، هشدارهایی به بیمار می‌دهد؛ نقاط سیاه یا خطوط زیگ زاگ مانندی در مقابل چشم ظاهر یا در قدرت بینایی‌ فرد دچار مشکلاتی می‌شود یا ممکن است فرد در دست‌ها یا پاهای خود احساس گزگز شدن یا ضعف کند. بیماران مبتلا به سردرد میگرن، افرادی کمال‌گرا و وسواسی هستند که احساس می‌کنند باید هر چیزی را به شکل درست و کامل انجام دهند. هنگامی که آن‌ها انجام کاری را به پایان می‌رسانند و ناگهان از وضعیت تنش موقتی به آرامش کامل می‌رسند، میگرن در آن‌ها به وجود می‌آید که این فرآیندی کاملا روحی و روانی است. هنگام تنش، ماهیچه‌های سر و گردن مجبور می‌شوند بیش از حد کار کنند؛ در نتیجه عروق فشرده شده و جریان خون کاهش می‌یابد و هنگامی که فرد ناگهان به آرامش می‌رسد، ماهیچه‌های جمع شده باز می‌شوند و باعث کشش دیواره‌های عروق خونی می‌شوند. با هر ضربان قلبی، خونی که از طریق این عروق به جلو رانده می‌شود، آن‌ها را بیشتر منبسط کرده و باعث درد آزار دهنده‌ای می‌شود. این عارضه هم ژنتیکی است و هم مربوط به غذا و اعصاب، تا امروز علم درمان قطعی برای این عارضه پیدا نکرده است.   مواد غذایی میگرن‌زا برخی از مواد غذایی باعث تشدید اتساع عروق مغزی و […]