روغن

روغن زیتون و رازهایش

پزشک آشنا : امروزه همه جا شنیده میشود که روغن زیتون مصرف کنید . اما دلیل توصیه این روغن چیست ؟ فکر می‌کنید چه رازی در این روغن نهفته است که سبب شده روی مصرفش این قدر تاکید شود؟ روغن زیتون جزو روغن‌های مغذی است که برحسب تصادف در کشورهای مدیترانه‌ای نیز مصارف بسیار دارد.اما اینکه چه‌قدر،چندبار و چه نوعی از آن مصرف شود،بین افراد بسیار متفاوت است.خیلی‌ها اصلا از روغن زیتون خوش‌شان نمی‌آید و در عوض بعضی‌ها دوست دارند به جای سس روی سالاد خود روغن زیتون بریزند…مدام می‌شنویم که در رژیم غذایی خود روغن زیتون را جایگزین سایر روغن‌ها کنید. مزایا و خواص آن را هم زیاد شنیده‌‌ایم اما چه رازی در این روغن نهفته است که سبب شده روی مصرفش این قدر تاکید شود؟ زیتون و قلب نقش روغن زیتون در پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی از مدت‌ها پیش اثبات شده است. بیماری‌های قلبی به طور عمده در اثر واکنش اکسیژن در بدن و رادیکال‌های آزاد و وجود کلسترول بد ایجاد می‌شود اما دانشمندان پرتغالی دانشگاه پورتو به تازگی دریافتند که در روغن زیتون نوعی آنتی اکسیدان وجود دارد که سلول‌های قرمز خون را از صدمه دیدن محافظت می‌کند. به گفته این محققان روغن زیتون دارای نوعی ماده به نام DHPEA-EDA است که نقش مهمی در محافظت از سلول‌های خونی که مستعد آسیب‌های اکسیداتیو هستند،دارد.دانشمندان قبلا اثر محافظتی روغن زیتون روی قلب را کشف کرده بودند اما اکنون دلیل این حفاظت را بهتر درک می‌کنند.به این ترتیب که مصرف 25 سی‌سی یعنی 2 قاشق غذاخوری روزانه به مدت 1 هفته سبب کاهش چشمگیر کلسترول و افزایش آنتی‌اکسیدان‌های خون می‌شود. نقش حفاظتی از معده روغن زیتون تنها روغنی است که توسط معده بسیار خوب تحمل می‌شود.در واقع روغن زیتون عملکرد محافظتی برای معده داشته و این ارگان را از زخم و التهاب محافظت می‌کند.این روغن سبب افزایش ترشح صفرا و هورمون‌های لوزالمعده می‌شود و بهتر از هر دارویی از این دو عضو محافظت می‌کند در نتیجه می‌تواند از تشکیل سنگ‌های صفراوی نیز جلوگیری کند. راز زیبایی زیتون اگر به دنبال ماده طبیعی برای زیبایی و شادابی پوست خود هستید،بدانید که روغن زیتون از دیر باز برای حفظ شادابی و […]

خانم ها: مصرف چربی ها را از رژیم غذایی خود حذف نکنید.

بسیاری از خانم ها تصور می کنند رژیم غذایی حاوی چربی برای آنان مضر است و باعث اضافه وزن می گردد. اما چربی ها بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم به حساب می آیند. چیزی که در اینجا حایز اهمیت است نوع چربی میباشد که شما مصرف می کنید. زنان برای داشتن احساس خوب و چهره ای زیبا به چربی های سالم نیاز دارند. برگزیدن چربی های سالم به جای حذف چربی ها از برنامه غذایی خود درمورد انتخاب نوع چربی که مصرف می کنید آگاه باشید. چربی های اشباع شده و چربی هاس ترانس که به نام چربی های بد معروفند خطر ابتلا به بیماری هایی از قبیل بیماری های قلبی و سکته مغزی را افزایش می دهد. اما چربی های اشباع نشده مونو که به نام چربی های خوب معروفند به بهبود سلامت و نشاط به شما کمک می کند با مزاج شما سازگار است و در حفظ وزن بدن به شما یاری می رساند مواد غذایی غنی از چربی های سالم عبارتند از: روغن زیتون و کلزا زیتون انواع مغزها ماهی و غذاهای دریایی کره بادام زمینی   چربی های سالم عملکرد مغز را بهبود داده و برای مزاج شما مفید است. چربی ها برای عملکرد مغز ضروری هستند. چربی ها مزاج شما را بهبود داده و شما را تیزهوش نگاه می دارد. چربی های سالم یک حاملگی سالم را موجب می گردد. هنگامی که حامله هستید هم شما و هم نوزادی که در بدن شما در حال رشد است به چربی های سالم٬ برای سالم ماندن نیاز دارید. چربی ها برای رشد مغز و رشد سیستم عصبی نوزاد نیز ضروری است.   مصرف چربی های سالم ضامن حفظ زیبایی برای مدتی طولانی در شماست. چربی ها برای داشتن پوستی باطراوت و زنده و برای موها و ناخن ها ضروری است. کمبود چربی های سالم در رژیم غذایی ممکن است منجربه ایجاد پوستی بی طراوت و پوسته پوسته و ناخن های شکننده و موهایی آسیب پذیر گردد. چربی های سالم به کنترل هوس برای خوردن کمک می کند. از انجایی که چربی ها حاوی کالری های متراکم هستند از این رو مدتی طول می کشد که […]